商品説明
日中、気温の寒暖差が多い福井県大野市、そこで採れる蕎麦の実は小粒ながらも香り・粘り共に強く。 その蕎麦の実を丁寧に石臼挽きにした挽きぐるみの蕎麦粉を使い、当店オリジナルの割合『リッチ二八』で蕎麦を打ちました。 （リッチ二八とは、通常の割合い蕎麦粉８割：つなぎ２割ですが、当店オリジナルでは蕎麦粉の割合が８割以上というリッチな割合になっています。） 喉越し・噛み応え・香り・味を考慮し、試行錯誤の上にたどり着いたオリジナルの配合で打った蕎麦です。 油揚げは地元、坂井市三国町の小坂屋豆腐店さんの油揚げ。 全国テレビや有名雑誌でも幾度となく取り上げられた、当店の看板メニュー『あげおろし蕎麦』用に作ってもらっている特別な油揚げです。 ネットショップでしか購入出来ない蕎麦と油揚げのセットです。
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