商品説明
【商品名】 港ダイニングしおそう ズワイガニ 足 2kg （1kg×2箱） 約8肩入り 約4人前 ズワイ蟹 ずわいがに ずわい蟹 足 焼き蟹 蟹しゃぶ 【商品説明】 ・「急速凍結」緩慢凍結と呼ばれる長時間かけゆっくりと凍結する方法では、細胞が破壊され解凍した際に旨味がドリップとなり流れてしまします。それを防ぐために超急速凍結方法で短時間で一気に凍結します。「グレーズかけ・包装」凍結されたズワイガニの表面にグレーズと呼ばれる氷の膜を張ります。これは、氷の膜を張ることにより-18°Cの長期冷凍保管する場合でも、冷風乾燥などの品質劣化を最小限に防ぐ重要な工程です。このグレーズかけを2回行い、その後箱詰し日本に出荷されます。 ・「脱甲 洗浄・ボイル」ズワイガニの旨味を最大限に引き出すため塩を加え茹で上げます。茹で時間が長いと旨味が流れてしまい身がパサパサになり、逆に少ないと蟹の体液が酸化して黒くなる黒変という現象が起きます。食べ 【サイズ】 高さ : 横幅 : 奥行 : 重量 : ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
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北海道きたれん 北海道産 ボイル 毛ガニ (冷凍) 400g (2尾)
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茹で「越前ガニ」食通もうなる本場の味をぜひ、ご堪能ください 1kg以上×2杯
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