商品説明
■『川岸牧場』では但馬牛、神戸牛の肥育、生産を行っております。 去勢牛よりも格段に肉質の良い牝牛にこだわり、牛たちにかかるストレスが 少しでも軽減するように、いつも清潔でのびのびとした環境を心がけて牛た ちと過ごしています。 良い肉質のお肉をお客様に届けたいから、わたし達川岸畜産は牛の肥育環境 から徹底的に、今日より明日と、改善を続けております。 ■「但馬牛、神戸ビーフ」 但馬牛とは、明治 36 年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 こちらのお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。多可町産ではありません。 ① 歩留まり・肉質等級 ・「A」「B」４等級以上を対象にする。 ② 脂肪交雑 ・脂肪交雑のＢＭＳ値No.6以上とする。 ③ 枝肉重量 ・雌は、270kg以上から499.9㎏以下とする。 ・去勢は、300kg以上から499.9㎏以下とする。 ④ その他 ・枝肉に可否がある場合は、神戸肉流通推進協議会の委託会員がこれを確認し、神戸ビーフにして いいか判定する。
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