商品説明

一段重は、お二人の世帯や、お正月気分を少しでも豪華にお過ごしいただきたくご用意したおせちです。お客様の幸せを願い、笑顔を思い浮かべながら、素材を吟味し、手芸を尽くした京料理の繊細な味わいをすき間なくお詰めいたします。〈お料理のこだわり〉それぞれの素材がもつ味わいを大切に、その旨味を最大限に引き出しています。また、素材ごとの相性を考慮した取り合わせによる、味の共演もお楽しみいただけます。〈素材のこだわり〉旬の食材をふんだんに使った季節感溢れる京料理の数々。見た目にも楽しんでいただけるよう、お客様の健康を考えたバランスのとれた献立をご提供しています。〈おせちのこだわり〉五節供の初めの一月一日『元旦』にお召し上がりいただく『御節』。新年を迎えられる喜びと、一年の健康を祈念して縁起の良い「めでたさを重ねる」意味を持つお重に祝いの由来や意味がある食材と食文化をお詰めしてお届けいたします。食材を厳選することはもちろん、一つ一つ職人が丹精込めて作り上げますので、安心してお召し上がりください。★寄付完了後のキャンセル・変更は一切お受けいたしません。【お届け予定日】2023年12月31日（日時指定不可）※天候や交通事情などにより、お届けに遅れが発生する場合がございます。あらかじめご了承ください。【お届け不可地域】北海道・青森県・岩手県・宮城県・秋田県・山形県・福島県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県・離島への発送はできません。京料理鳥米京都の地で1888年に創業し、代々の心を大切に受け継ぎながら変化を遂げてきた料亭です。特に鶏料理に定評があり、昭和50年代まで養鶏や「かしわ屋」として鶏肉小売業も行っておりました。本館ではお座敷にて本筋の鶏料理や京料理をご提供し地元のお客様から著名人・遠方の方々まで沢山のご愛顧をいただいております 。変わらぬ味をお届けしたくお取り寄せ商品もすべて本店調理場にて作っております。どうぞ本物の味をお楽しみください。＜京料理鳥米＞www.toriyone.com＜料亭ウエディング ＞www.toriyone.co.jp＜お取り寄せオンライン ＞www.toriyone.jp◆Instagram /toriyone_kyoto　◆Facebook /toriyone〈総料理長プロフィール〉田中良典　たなかよしのり　　金沢の「料亭 金城樓 本店」で修行を積み、調理師免許や利き酒師などの資格を取得。金沢料理職人塾第一期生で展示会等に出展、表彰も受ける。平成16年　京都に帰郷、京料理鳥米の調理場に入り、現在は、総料理長として調理場を仕切る。現在は、美味しい鶏の追求と、現代における食文化の伝承と研究を行っている。活動は、店舗のみならず、小学校の食育授業や調理師学校、一般向けにも料理教室を行い、野菜ソムリエの資格も活かしつつ活動している。近年ではオンラインを使った、料理教室も京都市と連携して行っている。さらに、日本料理業界の発展にも尽力するため、京都魚菜鮓商協同組合青年会や京都料理芽生会の理事等も兼任して、和食の発展の為、日々の精進と研鑽を積んでいる。役職◆（株）松尾温泉京料理鳥米　代表取締役◆（一社）住所地球　代表理事◆（一社）スキークロス中西凜後援会　代表理事◆（一社）食空間衛生機構　理事◆京料理・地元農林水産品 持続支援プロジェクト　会長◆京都魚菜鮓商協同組合青年会　専務理事◆京都料理芽生会　副会長◆全国芽生会連合会　事業検討委員◆特定非営利活動法人 日本料理アカデミー　新規事業開発プロジェクト委員長　他資格他●平成30年厚生労働大臣認定　専門調理師調理技能士●令和3年度「明日の名工」（京都府青年優秀技能者奨励賞表彰）受賞●唎酒師●野菜ソムリエ●宇治茶ムリエ■コロナ禍と日本料理屋のホスピタリティ　京都府立大学 平本 毅准教授と共著(サービソロジー 2021年11月・JST)事業者名：京料理鳥米連絡先：075-872-7711 20品　1～2人前15.5×15.5×4cm甘鯛西京焼き（ぐじ・味噌・味醂）、鶏市松焼き(鶏肉・牛蒡・人参)、車海老旨煮、子持ち鮎甘露煮、栗きんとん(丹波栗・さつまいも)、サーモンチーズ(サーモン・チーズ)、結び蒲鉾、手鞠麩、伊達巻(玉子・生身・クチナシ)、松風(魚すり身・鶏首肉)、酢蓮根、京筍土佐煮、数の子、鴨ロース、丹波黒豆甘煮、梅人参、いくら、菊花蕪たたき牛蒡、つくばね、(原材料の一部にだし(昆布・鰹)味醂、酒、砂糖、酢、油、大豆、胡麻、小麦、酸化防止剤(V.C)を含む)※同調理内でアレルゲンを含む食材を取り扱っております。※仕入れなどの状況により、予告なく内容を変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。【消費期限】2024年1月2日　※冷蔵（10℃以下）保存

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