商品説明
【発送まで10日〜12日間ほどいただいております。】 4.0kgと並び、ご贈答用としてよくご利用いただける サイズです。 当店の塩引鮭は、最盛期（北海道９月〜１０月上旬獲り） のオス鮭だけを厳選して原料としております。 塩は天日塩を使用しております。塩が充分に効いたら、 次にたっぷりの水の中に入れて塩抜きをし、魚全体の 塩加減を均等にします。 とは言っても人の味覚は十人十色。一番難しいのがこの塩加減です。 村上の塩引鮭は元々は保存食でもありましたので、 少し塩辛いくらいの加減を好まれる方が多いようです。 塩抜きが終わりましたら、いよいよ乾燥です。 村上地方では、頭を下にして乾します。厳冬日本海の寒風下で ほどよい加減まで干し（1〜2週間程度）、味を整えます。 塩引鮭は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、 その味のまろやかさは格別です。 （夏期には品質保持のために、冷風乾燥機を使用しております。） 鮭、塩引き鮭、贈り物、御中元、御歳暮、新潟、村上、さけ、塩、ギフト
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