商品説明
■低温熟成のうまみ。 冷凍でもない、冷蔵でもない。0℃以下なのに凍らない。それが第三の温度帯、「低温」です。低温で熟成させることにより、食品が持つ自己防衛本能が働き旨みが増すと言われています。 また、低温で熟成させることにより高鮮度を保つことが可能になり、また微生物の発生などを抑えることができます。 ■絶品ミンククジラ赤肉 美味しいだけじゃない!!健康に注目の食材!!栄養抜群！ヘルシー食品 高たんぱく質＆低カロリー 昔ながらの懐かしい味。現代ではアスリートの栄養補給に。注目の食材。 鯨肉は高タンパク質、低カロリー、低コレステロール食材。また、鯨肉にはビタミンAや鉄分も豊富です。そして、注目すべきは「バレニン」「カルノシン」という栄養素。主に疲労回復効果があると言われ、最近ではアスリートにも注目されています。クジラが餌を食べずに何千キロも泳げるのは、スタミナを維持すると言われるこのバレニンのおかげとも言われています。 他のお肉やお魚と比べ低カロリー高タンパクでバレニンも多く含まれるため、世界の舞台で戦うトップアスリートにも鯨肉が提供されています!!
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