商品説明
【商品名】 牛タン スライス 特製レモン搾り 塩だれ 焼肉 3mm厚 塩タン 牛たん 父の日 ギフト (3kg) 【商品説明】 ・タンについてですが皆様もご存知の方も多いかと思いますが、牛の舌の部分の全般です。牛１頭あたり１amp;#65374;２ｋｇ程とれますので実際に見ると牛の舌はこんなにでかいのかと驚いてしまいますが、牛は１約頭７００ｋｇ程なので実際にはそんなに多く取れない部位です。タン中とはタンの中央に属する部分で焼肉屋などでタンを頼むと出てくるのがこの部位である。一般的にはタン中とは呼ばず多くは「牛たん」と表記されていおり、主に焼肉で重宝され噛み応えがある味が特徴です。また、タンの外側は硬く、真ん中の部位は柔らかくなっています。 ・当店の牛タンは、原料である牛タン（原木）を皮むきし、分厚くスライスした後に、数日をかけて「仕込み」といわれる熟成作業を行うところにあります。その工程は、温度管理から湿度管理、熟成期間にいたる 【サイズ】 高さ : 横幅 : 奥行 : 重量 : ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
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